Fluidos estructurados y sistemas anfílicos FAII
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Grupo de Fluidos Estructurados y Sistemas Anfifílicos
Nuestro grupo está interesado en la caracterización de las propiedades coloidales e interfaciales de ciertos tensioactivos −que pueden obtenerse de fuentes renovables y con buen comportamiento medioambiental− en medios simples y complejos. Los materiales anfifílicos, que contienen una parte hidrofóbica y otra anfifílica, tales como tensioactivos, lípidos, copolímeros y proteínas, encuentran una amplia variedad de aplicaciones en la industria química, farmacéutica y de alimentación. Las propiedades de los sistemas anfifílicos se deben a la habilidad de estos materiales para asociarse y modificar las propiedades físicas del medio. El proceso de asociación está gobernado por interacciones en el ámbito molecular y coloidal, y su control es esencial para determinar las propiedades de los sistemas en las que estos materiales están presentes. Además estos sistemas se utilizan en el desarrollo de nuevos materiales y procesos de interés en la ingeniería química, biotecnología y de materiales.
Los objetivos de la investigación de nuestro grupo se centra en el estudio de las interrelaciones entre (i) las características moleculares de los materiales anfifílicos, (ii) la estructura de los agregados formados por esos materiales, y (iii) las propiedades funcionales de tales agregados.
De acuerdo con estos objetivos, las líneas de trabajo de nuestro grupo pueden resumirse en los siguientes puntos:
- (a) Análisis de los aspectos termodinámicos y estructurales de la formación micelar.
- (b) Caracterización de las interacciones biopolímero-tensioactivo.
- (c) Estudio de la actividad superficial de los sistemas anfifílicos.
Investigador responsable:
Componentes del grupo:
